6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях

6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 869


домашнее яблочное виноНа прилавке с алкогольными напитками яблочное вино – самое дешевое, однако это не связано с качеством продукции. Дело в том, что технология приготовления довольно легкая, а сырье – дешевое и очень распространенное. Благодаря этим факторам, сделать вино из яблок в домашних условиях может практически любой человек, даже если у него нет опыта в самогоноварении и виноделии.

Содержание статьи:

Что нужно для приготовления яблочного вина?

яблоки для приготовления винаСписок ингредиентов для вина очень короткий, ведь начинающему виноделу потребуются только:

  • яблоки;
  • сахар.

Яблоки можно использовать одного сорта, но намного более приятный аромат вина получается при смешивании разных сортов яблок. Для вина подойдут даже недоспелые и кислые фрукты. В идеале использовать урожай с собственного участка. При покупке же стоит обращать внимание только на местные сорта, особенно если они выглядят непрезентабельно: мелкие, неравномерно окрашенные и так далее. Причина в том, что для виноделия потребуются дикие дрожжи с кожуры, а импортные и красивые яблоки часто обрабатываются воском, поэтому бесполезны для приготовления алкогольных напитков.

Вместо яблок можно использовать готовый сок. Но пакетированный сок из магазинов не подойдет, потребуется полностью натуральный продукт без добавок.

Количество сахара для вина рассчитывается исходя из количества полученного сока и желаемого результата. К примеру, для обычного сухого требуется всего около 200 г сахара на 1 л сока, а для сладкого дозу сахара потребуется увеличить в 2 раза.

Читайте так же:  Закатка грибов на зиму – вкусно и сытно

Иногда рецепт яблочного вина в домашних условиях предполагает разбавление сока водой.  Такой ход допустим при использовании большого количества недозрелых или кислых фруктов. Если сок на вкус слишком кислый или отдает горечью, допустимо влить воды по 100 мл на каждый литр ароматной жидкости.

Сделать вино более пикантным помогут специи. Часто в яблочное вино на последнем этапе приготовления добавляют корицу, бадьян или кардамон.

Этапы виноделия

измельчить яблокиПосле сбора урожая яблок из них нужно выжать сок. Перед этой процедурой фрукты нельзя мыть, но если они в песке или земле, можно протереть их сухой тряпкой. Центральная часть яблока с косточками для сока не нужна, так как дает лишнюю горечь. Если нет соковыжималки, можно натереть сырье на терке до состояния пюре, а после отжать кашицу через марлю.

Читайте так же:  Самые интересные рецепты вкусного торта с вишней

Сок переливается в емкость с широким горлом, которое необходимо обвязать марлей, чтобы не допустить попадания пыли и мусора в жидкость. Сок должен заполнить емкость не больше, чем на 2/3. Далее емкость ставится в темное и теплое место на 2-3 дня. Температура помещения должна быть от 18 до 25 градусов. Чем теплее будет, тем быстрее будет бродить продукт. Во многих рецептах вина из яблок рекомендуется на первом этапе перемешивать сусло несколько раз в день. К концу этого этапа сок приобретает характерный кисло-спиртовой запах.

Далее с поверхности будущего яблочного вина снимается забродившая плотная мякоть, чтобы в емкости осталась лишь жидкость. К ней всыпается сахар. Сахар можно засыпать сразу в полном объеме или частями. Половину до установления гидрозатвора, а вторую половину через 5-10 дней.

Читайте так же:  Интересные рецепты варенья из яблок с апельсинами

оставляем сок для броженияПосле добавления сахара емкость с вином из яблок плотно закрывается крышкой, в центре которой необходимо вырезать небольшую дырку диаметром в ширину трубки. Один конец трубки опускается в емкость с соком так, чтобы не касаться жидкости, второй конец опускается в стакан с водой. Эта конструкция – гидрозатвор. Она поможет избавиться от лишнего газа, который образуется во время брожения. Заменить гидрозатвор можно медицинской перчаткой с проколом в одном из пальцев.

процеживаем виноВино бродит 30-60 дней. Окончание процесса можно заметить по тому, что вода перестает пузыриться или перчатка сдувается. После этого вино процеживается через марлю по бутылкам, добавляются специи, и продукт домашнего виноделия дозревает еще 2-4 месяца. Хранится домашнее вино из яблок 3 года в прохладном темном месте.

Видео-рецепт приготовления яблочного вина дома

6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 87
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 32
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 76
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 45
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 9
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 82
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 77
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 76
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 53
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 10
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 98
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 10
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 35
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 67
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 20
6 простых рецептов вина из яблок в домашних условиях 51

Похожие новости:

  • Ногти шеллак однотонные
  • Красивый дизайн ногтей с песком
  • Коврики с ниток своими руками пошагово
  • Как сделают футбольные мячики
  • Грибок на ногтях виды